Polpo arrosto su base di farro e profumo di Curcuma

Il farro, un cereale che negli ultimi anni sta avendo la sua rivalsa. È un ingrediente molto versatile, ottimo da abbinare non solo ad ingredienti vegetali, ma anche al pesce. In questa ricetta, infatti, viene accompagnato dal polpo.
La preparazione è semplice, il polpo è stato arrostito e posto su una base di farro e sedano. A rendere il tutto più gustoso, è la crema alla Curcuma, anch’essa molto facile da preparare, a base di patate lesse.

Questo piatto lo trovate presso il

RISTORANTE L’UORTO

Ingredienti

Ingredienti:

  • 80gr farro
  • 60gr sedano
  • 250gr polpo
  • Olio Evo q.b.
  • Sale q.b
  • 50gr patate lesse
  • Curcuma q.b