Farro ai frutti di mare su vellutata di cannellini

In questa ricetta il gusto del farro viene esaltato dalla presenza dei frutti di mare che gli donano freschezza e, ancor di più, leggerezza. È un piatto semplice da preparare, comodo anche perché si può realizzare in anticipo e conservare in frigo.

Il farro viene lessato e arricchito dai frutti di mare sgusciati e i pomodorini. A donare croccantezza al piatto è una spolverata di mollica di pane tostata. La cremosità è donata da una vellutata di fagioli cannellini al profumo di rosmarino.

Questo piatto lo trovate presso il

RISTORANTE L’UORTO

Ingredienti

Ingredienti:

  • -80gr farro
  • -60gr pomodorini
  • -Olio Evo q.b.
  • -Sale q.b.
  • -100gr cozze
  • -100gr vongole
  • -Prezzemolo riccio q.b
  • -50gr fagioli cannellini
  • -Rosmarino q.b.