Insalata di farro e peperoni

A base di soli ingredienti vegetali, l’insalata di farro e peperoni è perfetta per i  pasti fuori casa ed è adatta anche per essere inserita fra le vivande di un buffet freddo.

Poco calorico, ricco di fibre e a basso indice glicemico, il farro è un cereale di origini antichissime che negli ultimi anni sta avendo la sua giusta rivalsa. Ottimo per preparare zuppe e minestre e altrettanto adatto per essere utilizzato nella preparazione di piatti freddi, proprio come la nostra insalata di farro e peperoni.

La preparazione dell’insalata di farro e peperoni è davvero semplice e se avete poco tempo da dedicare ai fornelli non disperate, potrete suddividere la realizzazione del piatto in base ai vostri impegni. Potrete infatti lessare in anticipo il farro oppure preparare in anticipo i peperoni arrosto; ad ogni modo, una volta pronta potrete conservare l’insalata di farro e peperoni in frigorifero fino al momento di servirla.

Ingredienti